♥ Galletas gigantes de chocolate / Giant Chocolate Cookies

Tengo la teoría de que los lunes son para el arrepentimiento, para limpiar todo el daño que has hecho a tu cuerpo durante el fin de semana. Pero chicos, esta vez no lo es.

Vamos a empezar la semana con unas galletas riquísimas de nuestra queridísima Martha Stewart.

I have a theory that Mondays are for repentance, for undoing whatever damage you've done over the weekend. But guys, this time is not.

Let´s start the week with a delicious Martha Stewart´s Cookies.

 

Ingredientes

1 ½ taza de harina para

½ taza de cacao en polvo de buena calidad

1 cucharadita de levadura

½ cucharadita de sal

½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 ½ tazas de azúcar

½ Manteca vegetal (se puede sustituir por ½ taza de mantequilla sin sal, derretida dejándola enfriar)

1 huevo grande

1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla pura

Ingredients

1 ½ cups all-purpose flour

½ cup good-quality unsweetened Dutch-process cocoa powder

1 teaspoon baking powder

½ teaspoon salt

½ cup (1 stick) unsalted butter, softened

1 ½ cups sugar

½ cup vegetable shortening, substitute 1/2 cup unsalted butter, melted and cooled

1 large egg

1 ½ teaspoons pure vanilla extract

 

Preparación

1. Precalentar el horno a 375 grados. Mezclar la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal en un tazón y reservar.

2. Poner la mantequilla y el azúcar en el recipiente y batir. Mezclar a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa. Mezclar la manteca (o mantequilla adicional). Agregar el huevo y la vainilla y mezclar hasta que quede todo bien cremoso.

Añadir poco a poco la mezcla de harina, cacao y levadura  y mezclar hasta que quede todo bien mezclado.

3. Forrar la bandeja del horno con papel pergamino, coger la masa con un cucharon para el helado (5 cm más o menos) y hacer bolitas con una separación entre una y otra de unos 10 cm

Hornee hasta que los bordes estén firmes, de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar sobre las rendijas del horno.

Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético hasta 2 días.

¡A disfrutar!

Preparation

1. Preheat oven to 375 degrees. Whisk together flour, cocoa powder, baking powder, and salt in a medium bowl, set aside.

2. Put butter and sugar into the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on medium-high speed until pale and fluffy. Mix in shortening (or additional butter). Add egg and vanilla; mix until creamy. Reduce speed to low. Gradually add flour mixture, and mix until just combined.

3. Using a 2 1/2-inch ice cream scoop, drop dough onto baking sheets lined with parchment paper, spacing about 4 inches apart. Bake until edges are firm, 18 to 20 minutes. Let cool on sheets on wire racks. Cookies can be stored in an airtight container up to 2 days.

Enjoy it!

♥ Bizcocho de Naranja con agracejo / Orange bundt cake with barberry

Me encanta! He de reconocer que con estos días lluviosos lo único que me apetece estar horneando dulces sin parar.

Esta vez he hecho un bizcocho que solía hacer la madre de mi abuela, es delicioso! Os animo a todos a probarlo.

I love it! I must admit that the only thing I want to do in rainy days is baking all time. Today, I´ve baked a bundt cake that my great-grandmother used to do. It is delicious! I encourage you to do it (I added barberry because I love it!)

Ingredientes:

   3 huevos

   1 taza de azúcar

   La piel de una naranja

   ¼ de taza de aceite de girasol

   4 cucharadas de yogurt

   2 tazas de harina

   3 cucharaditas de levadura

   Zumo de una naranja (si te gusta mucho la naranja puedes triturarla entera)

   1 tacita de agracejo

Ingredients:

    3 eggs

    1 cup sugar

    Rind of 1 orange

    1/4 cup sunflower oil

    3 tablespoons yogurt

    2 cups flour

    3 tsp baking powder

    Juice of one orange (If you want, you can blend the whole           orange)

    1 cup barberry (optional)

Precalentar el horno a 180 grados, tamizar la harina con la levadura y reservar, mezclar los huevos con el azúcar y poco a poco ir añadiendo el resto de los ingredientes.

Engrasar el molde, verter la masa y hornear  30-40 minutos (todo depende del horno).

Dejar enfriar y listo para comer!

Preheat your oven to 350 F (180 C), Combine sifted flour and baking powder in a small bowl. Set aside.  Beat the others ingredients together and fold in the flour and baking powder until evenly combined.

A greased and floured pan and bake in oven for 30-40 minutes depending on oven.

Leave to cool for 10 minutes in the baking pan before slicing/scooping and serving.

Bon appetit!

♥ Cinnamon Kisses / Besitos de canela

¡Pues bien! Hace mucho que no subía una receta al blog que fuese dulce. Como os he dicho en alguna ocasión la repostería aquí en Vancouver no acabo de pillarla el toque, puede que sea por mi horno, por los ingredientes o una de las cosas más importante aunque parezca una tontería... ¡la humedad. Sí, la humedad, aquí hay días de 95% de humedad como es el caso de hoy.

La semana pasada mi novio estuvo en Mexico y en el hotel le dejaron unas galletitas pequeñitas que se llaman “Cinnamon Kisses” o besitos de canela, por lo visto es parte de la tradición de la repostería fina Mexicana.
Os diré que son una delicia, una textura muy fina y un sabor increíble. El caso es que tan solo trajo tres y pensé… ¡Madre mía tengo que ver como se hace este manjar porque no me puedo quedar sin ellas!, así que navegando por la Web que todo lo sabe, conseguí la receta de un blog que se llama “Las delicias de vivir”. 



Es cierto que no están tan dulces como las originales, pero aún así siguen estando deliciosas, y para un café o un té a media tarde, es el acompañamiento perfecto.
Bueno, no me enrollo más y os dejo la receta a continuación.

Ingredientes:
500 gramos de harina
89 gramos de azúcar blanca normal
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita y media de polvo de hornear  o levadura
2 huevos
300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
Mezclamos la harina con las 2 cucharaditas de canela y polvo de hornear  (levadura) en un cuenco.
En otro cuenco ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos bien con la batidora, cuando esté mezclado, agregamos los 2 huevos. 
Cuando tenemos hecha una masa, incorporamos la mezcla de harina, canela y  levadura, y amasamos bien con las manos hasta obtener una pasta homogénea y firme.



Formamos bolitas pequeñas (porque crecen un poco), y horneamos  a 180º (350 F) unos 14 minutos, en una bandeja (no necesita papel encerado).
Una vez sacadas del horno, y aun calientes,  espolvoreamos con una mezcla de azúcar blanca y canela.



A mí me salieron 4 bandejas de horno llenas!!! Que ricooo :) . He de decir que si os gustan muy dulces, tendréis que agregar más cantidad de azúcar a la masa inicial.

¡A Disfrutar!