♥ CALAMARES EN SU TINTA

Buenos días!

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones. Han sido geniales y la verdad he descansado bastante, lo necesitaba.

Bueno pues a ver si me pongo las pilas y puedo ir subiendo al menos una receta por semana.

Cuando he llegado a casa, he abierto en congelador y he visto unos calamares que tenía congelados, así que he improvisado un arroz con calamares en su tinta la mar de ricos.

Espero que os gusten…allá vamos.

Ingredientes (para unas 4 personas)

- 2 kgs. de calamares

- 2 bolsitas de tinta
- 3-4 cebollas (según tamaño).

- 3 dientes de ajo

- Perejil

- ½ vaso de vino blanco

- ½ vaso de agua

- 1 puntita de maicena

Preparación

Limpiar bien los calamares, reservando la tinta, y cortar en anillas, las patas también se aprovechan, por eso es importante limpiarlos bien.

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos, dejándola un ratito. Añadimos los calamares y seguimos rehogando.

Mientras en un mortero, machacamos los dientes de ajo con un poco de sal, esta será la que sirva ya para todo el guiso, añadimos las tintas, (la del calamar y la de las bolsitas), y el vino blanco.

Cuando ya está rehogado el calamar con la cebolla, ponemos un poquito de perejil y le agregamos el machacado del mortero y el ½ vaso de agua.

Remover y dejar  cocer a fuego lento durante 45/50minutos aproximadamente.

Para ligar un poco la salsa mezclamos una puntita de maicena en un poquito de agua y añadirlo.

Trucos:

Si te gusta un puntito picante añade una cayena cuando rehogues la cebolla. Le da muy buen gusto y luego puedes sacarla para que no pique demasiado.

Si quieres darle un toque diferente pon las cebolla dulces, la salsa tendrá un sabor especial.

                                                 ¡ BON APPETIT!

♥ ME VOY DE VACACIONES!!!!

 

 

 

 

 

♥ TARTA DE QUESO {CHEESE CAKE}

Buenas tardes!!!! Esta receta que os dejo la hice ya algunos días pero mi falta de tiempo no me permite subirla en el momento que la hago, así que como más vale tarde que nunca…allá va!

Ingredientes:
1 paquete de galletas María
80 gr de mantequilla derretida
Canela molida
Un bote grande de leche condensada
3 huevos (talla m)
Una  tarrina de queso batido (500gr)
Mermelada del sabor que mas os guste



Preparación: Antes de nada ponemos a precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Para hacer la base se trituran las galletas, le echamos la mantequilla derretida, la canela y mezclamos bien hasta tener una mezcla arenosa.
Cogemos un molde desmontable (el mío era de 24 cm) y con un poco de mantequilla engrasamos la base y las paredes para evitar que se pegue. Echamos la galleta y con ayuda de las manos vamos apretando hasta cubrir la base y un poco de las paredes sin que quede ningún hueco sin cubrir.
Una vez que tenemos la base, vamos a hacer el relleno. En un bol grande echamos los 3 huevos, la tarrina de queso batido, y la leche condensada y batimos hasta que esté bien mezclado.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y lo metemos al horno que tendremos precalentado durante unos 50 minutos.
Una vez que acabe el tiempo apagamos el horno y la dejamos que enfríe dentro, esto es muy importante para evitar que no se desinfle.
Una vez que esté a temperatura ambiente, la meteremos a la nevera unas horas para que coja consistencia (mínimo 4 horas).
En el momento de servir, la desmoldamos y la cubrimos con la mermelada que hayamos elegido.


¡Éxito asegurado!

Como consejo os diré que intentéis hacerla de un día para otro porque la tarta se asienta mejor y queda más rica.
Y si estáis “medio” a plan podéis hacerla con todos los ingredientes sin azúcar o integrales (galleta integral, leche condensada desnatada, mantequilla light…) y el resultado es buenísimo también.....yo lo "medio" hice como veis en los ingredientes

¡Que aproveche!
 

♥ El gluten

¡¡Hola!!

Hoy no os dejaré receta, sino que os voy a hablar de una  glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales.
Pensareis porque os voy a hablar ahora de gluten, bien, el otro día me han quitado de la dieta el gluten y la lactosa durante tres semanas para ver como me sienta la comida, digo esto porque mis digestiones son pesadas, siempre estoy con dolores de barriga…así que empezamos a probar quitando estos dos componentes a ver como funciona la cosa.

Existen dos tipos de proteínas, las gliadinas y las glutaminas. Cuando estas proteínas entran en contacto con el agua se obtiene una formación homogénea  y fuerte, la cual se conoce como gluten.
El gluten está conformado por un grupo de proteínas que se encuentra en algunos cereales, tales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena.
El gluten es una proteína muy nutritiva y beneficiosa para todas las personas, pero también es algo indigesta. El motivo no es otro que nuestro cuerpo no dispone de las enzimas necesarias para digerirlo completamente y son precisamente esos pequeños pedazos no digeridos los que pueden provocar problemas intestinales.

 

* Marca registrada de la AOECS (Asociación de Celiacos Europeos)

Existe muchísima información acerca del gluten porque hoy en día hay gente que piensa que es una moda quitarlo de la dieta, otra que simplemente es necesidad, pero sea el caso que sea la red está plagada de información. El blog de Celiaco a los treinta me parece super completo y da pautas sencillas y fáciles de llevar.

Os dejo un listado de productos libres de gluten así como unas recetas riquísimas para que las pongáis manos a la obra quien quiera hacerlo y un directorio bien grande de restaurantes en España y en el extranjero.

Y por último os diré que desde ayer, los supermercados Carrefour han sacado una campaña en la que muchos productos para celiacos están a ¡¡1€!! , es genial porque como muchos de vosotros sabréis……los precios son desorbitados.

Ah!! Me dejaba una cosa muy importante. Como sabéis soy extremadamente golosa, pues el otro día paseando cerca del trabajo di con una tienda de productos "gluten free" realmente espectacular, se llama Celicioso, así que para los que os pase lo mismo que a mí, os recomiendo una visita.

¡Un besito y feliz miércoles!

♥ Torrijas {al horno}

¡¡Buenos días!!!
Os acordáis que os dije que si hacía torrijas las subiría? Pues no pude resistirme y ayer por la noche hice unas poquitas para cenar….Si! habéis oído bien, ¡cenar!, eso sí hoy a plan y a darle duro en el gimnasio.
Bueno, la verdad que no me entró tanto remordimiento de haberlas comido porque las hice al horno. No sabía muy bien como quedarían pero os aseguro que están deliciosas y sin nada de grasa.
Hala!! Os animais? Pues aquí os dejo la recetita.

Ingredientes:
1 barra de pan (o la cantidad de rodajas de pan que queráis hacer)
1 chorro de nata
1 litro de leche entera (si hacéis menos cantidad echar menos leche)
1 rama de canela y canela en polvo
La corteza de naranja o limón (yo eché naranja)
8 cucharadas de azúcar
2 huevos

PreparaciónCalentamos a fuego lento la leche con la canela (en polvo y rama), la nata, la corteza del limón o naranja y las 8 cucharadas de azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva el azúcar (unos 15 minutos aproximadamente). Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Cuando se temple un poco ponemos el pan en una bandeja (yo cogí las de usar y tirar de aluminio, ya que me resultan más cómodas y cabe mucho) y le echamos la leche por encima.



Cuando lleve un buen rato y esté empapado bien el pan, lo pasamos por el huevo batido y lo colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 8 minutos en la parte superior, y pasado ese tiempo le damos la vuelta y de nuevo otros 8 minutos.
Cuando estén doraditos, lo sacamos del horno y rápidamente lo pasamos por azúcar y canela y lo dejamos en una bandeja tapado con papel de aluminio para que vaya soltando su el almíbar.
He de reconocer que no tienen tanto almíbar como cuando se fríen en aceite pero quedan muuucho más sanas ;)
Un besito y os animo a hacerlas…..soy de las que piensa que los postres típicos de fechas estratégicas no solo tienen que hacerse esos días ¿Por qué no comer torrijas en Julio? :)

♥ Ilustración de Torrijas

Os dejo con la receta más típica de Semana Santa....TORRIJAS!!
Me apasionan y he encontrado esta receta en Pinterest, explica de manera muy clara como hacerlas.
Esta Semana Santa me toca trabajar, así que no sé si tendré tiempo de hacerlas, pero si las hago, ya os subiré las fotitos.
Que descanséis y disfrutéis.
¡¡Happy easter week!!

♥ Rollitos de pollo en salsa

Hace  mucho que no actualizo el blog pero  si os soy sincera estoy hasta arriba, pero no solo entre semana, también los fines de semana, y cuando consigo llegar a casa, me da una pereza enorme ponerme a hacer recetas y si hago alguna, como voy como un rayo, no hago las fotos, total, que por unas cosas o por otras os tengo un poco abandonaditos, así que os pido mil perdones e intentaré al menos subir una receta sea como sea (fácil, rápida, dulce, salada…) una vez por semana o cada dos semanas.
Hoy os voy a enseñar una que hice hace tiempo es muy sencilla y está buenísima. Se trata de pechugas de pollo rellenas de jamón y queso en salsa, son muy rapiditas y están deliciosas, así que ¡¡me pongo el delantal y comenzamos!!

Ingredientes para 2 personas

• 8 filetes de pollo no muy gordos ni muy grandes
• Jamón de york
• Queso de lonchas (el que más os guste)
• Sal
• Pimienta molida
• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• Puerro
• 3 dientes de ajo
• Vino blanco
• 1 pastillita de caldo de carne
• Un pasa puré o “chino ”y/o batidora

Preparación
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y todas las verduras troceadas (la cebolla en gajos estaría perfecta, ya que luego se triturará), dejándolo un buen rato hasta que se poche todo.
Sal-pimentamos los filetes de pollo, los estiramos y les ponemos encima una loncha de jamón de york y otra de queso, enrollamos y agarramos con un palillo para que al cocerse no se desmorone todo (Por favor cuidado con los palillos a la hora de comerlo, mucho más si hay niños pequeños).



Pasado un ratito echamos a las verduras un chorro de vino al gusto, un poco de agua, sal y 
la pastillita de caldo y ponemos los rollitos de pollo dentro que se vayan haciendo.



No recuerdo cuanto tiempo los tuve, pero se ve muy bien, cuando le has dado un par de vueltas a los rollos y la verdurita está tierna, es momento de retirarlo del fuego.
Sacamos los rollitos de pollo de la cazuela y la salsa la pasamos por la batidora o por el pasa puré.
A mí personalmente me gusta más el pasa puré o “chino” porque la salsa queda más marroncita y como más consistente pero de cualquier manera está muy rico.
Una vez triturada, servimos los rollitos y salsa de acompañamiento y…..listo para comer!!!


Están deliciosos y es una comida muy sencillita que se hace prácticamente sola.
¡Que aproveche!

♥ Huevos al plato