Ya estoy de vuelta de mis vacaciones. Han sido geniales y la verdad he descansado bastante, lo necesitaba.
Bueno pues a ver si me pongo las pilas y puedo ir subiendo al menos una receta por semana.
Cuando he llegado a casa, he abierto en congelador y he visto unos calamares que tenía congelados, así que he improvisado un arroz con calamares en su tinta la mar de ricos.
Espero que os gusten…allá vamos.
Ingredientes (para unas 4 personas)
- 2 kgs. de calamares
- 2 bolsitas de tinta
- 3-4 cebollas (según tamaño).
- 3-4 cebollas (según tamaño).
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- ½ vaso de vino blanco
- ½ vaso de agua
- 1 puntita de maicena
Preparación
Limpiar bien los calamares, reservando la tinta, y cortar en anillas, las patas también se aprovechan, por eso es importante limpiarlos bien.
En una cazuela con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos, dejándola un ratito. Añadimos los calamares y seguimos rehogando.
Mientras en un mortero, machacamos los dientes de ajo con un poco de sal, esta será la que sirva ya para todo el guiso, añadimos las tintas, (la del calamar y la de las bolsitas), y el vino blanco.
Cuando ya está rehogado el calamar con la cebolla, ponemos un poquito de perejil y le agregamos el machacado del mortero y el ½ vaso de agua.
Remover y dejar cocer a fuego lento durante 45/50minutos aproximadamente.
Para ligar un poco la salsa mezclamos una puntita de maicena en un poquito de agua y añadirlo.
Trucos:
Si te gusta un puntito picante añade una cayena cuando rehogues la cebolla. Le da muy buen gusto y luego puedes sacarla para que no pique demasiado.
Si quieres darle un toque diferente pon las cebolla dulces, la salsa tendrá un sabor especial.
¡ BON APPETIT!
