♥Hummus

domingo, 27 de octubre de 2013
Hace ya tiempo hice para picar en una cena Hummus , un plato típico árabe de garbanzos y la verdad quedó riquísimo, es fácil, barato y cunde mucho, así que os pongo la receta por si os animáis a hacerlo.
Creo que la receta original lleva ajo, pero yo no le eché ya que quizás quedaba demasiado fuerte para cenar, pero no descarto cuando vuelva a hacerlo probar como queda.

Los ingredientes son los siguientes:
  • Garbanzos de bote (con un bote mediano tenéis para mucha cantidad)
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón
  • Aceite de Oliva
  • Pimentón
  • Comino
Ingredientes

Preparación:
Cuelas parte del agua del tarro de los garbanzos y dejas el resto para que resulte más fácil batir la mezcla (sino queda muy espeso). Una vez que hemos  vertido los garbanzos en un bol, lo siguiente es salpimentar (al gusto), echarle un buen chorro de aceite de oliva, bien de zumo de limón y la base del hummus que es el comino. 
Aconsejo ir  echando poco al principio y según lo vayáis batiendo vais echando más o menos, dependiendo de lo sabroso que os guste. 
Batimos bien hasta que te quede una pasta homogénea, lo ponemos en el plato en el que vayamos a servirlo y lo metemos a la nevera, a la hora de servirlo, le espolvoreas un poco de pimentón dulce por arriba y otro chorrito de aceite de oliva.


Hummus

Es un Dip muy rico y sano, ¡que os aproveche!

♥ FABES CON ALMEJAS

lunes, 7 de octubre de 2013
Como os comenté, me encanta la época invernal y en cuanto noto que hace más fresco de lo normal (uno o dos grados menos jajajaja) aprovecho y hago un plato de cuchara.
Esta vez me decanté por unas fabes con almejas que salieron deliciosas. ¿Os acordáis que me regalaron el libro de máster Chef por mi cumpleaños?, pues de ahí mismo saqué la receta.
Voy a intentar ir haciendo todas (estilo Juia & Julie…adoro esa peli), así que, manos a la obra.

Ingredientes: (para 4 personas)
• 1/2 kg. de fabes (si no tienes puedes hacerlo con alubias blancas)
• 1/2 kg. de almejas
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Perejil picado

almejas

Preparación
  1. Pon las fabes a remojo en un recipiente con abundante agua un día antes. Pon agua limpia en la olla rápida y añade las fabes. Coloca dentro de una red (de las de cocer garbanzos), el puerro, la zanahoria, la cebolleta, 2 dientes de ajo y una hoja de laurel, agrega a la cazuela y sazona.
  2. Cierra la tapa y deja cocer 10-15 minutos (en olla rápida) desde el momento en que empiece a salir el vapor. Cuando ya estén cocidas, si tuvieran mucho caldo, quita un poco. Retira la red con las verduras y resérvalas. Si no utilizas la olla a presión, cuando las fabes empiecen a cocer retira la espuma que vayan soltando. Al cabo de una hora de estar cociendo, siempre a fuego lento, se le echa un vaso de agua fría.
  3. Pica los otros dos dientes de ajo y ponlos a freír (sin que se doren) en una sartén con un poco de aceite. Agrega el tomate pelado y cortado en daditos. Saltea brevemente y agrega las almejas. Tapa la sartén y mantén al fuego hasta que se abran.
  4. Tritura las verduras y añade el puré a la sartén con las almejas. Mezcla bien, espolvorea con perejil picado y vierte todo sobre las fabes. Sirve en una sopera.
fabes

Mi toque personal fue que añadí un poco de vino blanco a las almejas mientras se hacían, y quedó delicioso.
Podéis acompañarlas como hicimos nosotros con guindillas de Ibarra.
¡Que aproveche!