♥ FELIZ NAVIDAD

Os deseo feliz Navidad a tod@s los seguidores de Con gusto y a gusto

♥ BIZCOCHO DE CALABAZA

Ya estamos a puntito de comenzar  las navidades, me encantan estas fechas, creo que me pasaría el día horneando cosas ricas típicas, pero mi tiempo es limitado así que cuando saco un hueco aprovecho y me pongo al lio.
Hoy quiero enseñaros una receta de bizcocho de calabaza que saqué de un blog chulísimo “Frambuesa y caramelo”, la verdad es riquísimo y tiene un toque a especias muy bueno.
He de deciros que yo le añadí un poco de pimienta y quedó muy rico.
Espero que lo disfrutéis.



Ingredientes:
• 180 gr de harina
• Una pizca de canela y una pizca de nuez moscada (si os gusta, también pimienta)
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cuharadita de levadura
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 60 ml de leche
• 3 claras de huevo L
• 200 gr de puré de calabaza

Preparación
Lo primero que haremos es el puré de calabaza, para ello la cortamos en dados grandes y calentamos en el microondas 15 minutos, pasado este tiempo la machacamos con un tenedor. Reservamos. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Tamizamos junto  la harina, la pizca de canela, pimienta  y sal, el bicarbonato sódico y la levadura y reservamos.
Por otro lado, mezclamos el azúcar normal y el azúcar moreno con las claras de huevo y la leche hasta obtener una mezcla homogénea; incorporamos el puré de calabaza y removemos todo muy bien.
Por último, añadimos los ingredientes secos ya tamizados y removemos hasta obtener una masa uniforme.
Vertemos en nuestro molde y horneamos 55 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.


¡Muchos besos y a disfrutarlo!

♥Hummus

Hace ya tiempo hice para picar en una cena Hummus , un plato típico árabe de garbanzos y la verdad quedó riquísimo, es fácil, barato y cunde mucho, así que os pongo la receta por si os animáis a hacerlo.
Creo que la receta original lleva ajo, pero yo no le eché ya que quizás quedaba demasiado fuerte para cenar, pero no descarto cuando vuelva a hacerlo probar como queda.

Los ingredientes son los siguientes:

• Garbanzos de bote (con un bote mediano tenéis para mucha cantidad)
• Sal
• Pimienta
• Limón
• Aceite de Oliva
• Pimentón
• Comino

Preparación:
Cuelas parte del agua del tarro de los garbanzos y dejas el resto para que resulte más fácil batir la mezcla (sino queda muy espeso). Una vez que hemos  vertido los garbanzos en un bol, lo siguiente es salpimentar (al gusto), echarle un buen chorro de aceite de oliva, bien de zumo de limón y la base del hummus que es el comino. 
Aconsejo ir  echando poco al principio y según lo vayáis batiendo vais echando más o menos, dependiendo de lo sabroso que os guste. 
Batimos bien hasta que te quede una pasta homogénea, lo ponemos en el plato en el que vayamos a servirlo y lo metemos a la nevera, a la hora de servirlo, le espolvoreas un poco de pimentón dulce por arriba y otro chorrito de aceite de oliva.




Es un Dip muy rico y sano, ¡que os aproveche!

♥ FABES CON ALMEJAS

Como os comenté, me encanta la época invernal y en cuanto noto que hace más fresco de lo normal (uno o dos grados menos jajajaja) aprovecho y hago un plato de cuchara.
Esta vez me decanté por unas fabes con almejas que salieron deliciosas. ¿Os acordáis que me regalaron el libro de máster Chef por mi cumpleaños?, pues de ahí mismo saqué la receta.
Voy a intentar ir haciendo todas (estilo Juia & Julie…adoro esa peli), así que, manos a la obra.

Ingredientes: (para 4 personas)
• 1/2 kg. de fabes (si no tienes puedes hacerlo con alubias blancas)
• 1/2 kg. de almejas
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Perejil picado



Preparación

1. Pon las fabes a remojo en un recipiente con abundante agua un día antes. Pon agua limpia en la olla rápida y añade las fabes. Coloca dentro de una red (de las de cocer garbanzos), el puerro, la zanahoria, la cebolleta, 2 dientes de ajo y una hoja de laurel, agrega a la cazuela y sazona.
2. Cierra la tapa y deja cocer 10-15 minutos (en olla rápida) desde el momento en que empiece a salir el vapor. Cuando ya estén cocidas, si tuvieran mucho caldo, quita un poco. Retira la red con las verduras y resérvalas. Si no utilizas la olla a presión, cuando las fabes empiecen a cocer retira la espuma que vayan soltando. Al cabo de una hora de estar cociendo, siempre a fuego lento, se le echa un vaso de agua fría.
3. Pica los otros dos dientes de ajo y ponlos a freír (sin que se doren) en una sartén con un poco de aceite. Agrega el tomate pelado y cortado en daditos. Saltea brevemente y agrega las almejas. Tapa la sartén y mantén al fuego hasta que se abran.
4. Tritura las verduras y añade el puré a la sartén con las almejas. Mezcla bien, espolvorea con perejil picado y vierte todo sobre las fabes. Sirve en una sopera.

Mi toque personal fue que añadí un poco de vino blanco a las almejas mientras se hacían, y quedó delicioso.
Podéis acompañarlas como hicimos nosotros con guindillas de Ibarra.
¡Que aproveche!

♥ ENSALADA DE QUÍNOA CON REMOLACHA Y QUESO FETA

¿Qué tal la vuelta al cole? Yo lo voy llevando bien la verdad, me llamareis loca pero tengo ganas que empiece el frío  ponerme botas, bufanda, manoplas….reconozco que el invierno me encanta y mucho más el otoño.

La receta que os voy a poner la hice en agosto pero entre las vacaciones y la falta de tiempo es ahora cuando la escribo, y como nunca es tarde si la dicha es buena, aquí os la dejo.

Se trata de ensalada de Quínoa o Quinua con remolacha y feta. Para los que no conozcáis este producto os voy a hablar un poco de las propiedades porque son fantásticas y seguro que más de uno después de leer este post, se va corriendo a comprarla porque creerme que es una maravilla.

La Quínoa o Quinua  es una semilla redonda, de tamaño parecido al sésamo, normalmente es blanca pero que puede conseguirse de colores como rojo, amarillo o verde (estos colores son naturales de la semilla).

Según expertos, “Probablemente es el alimento más completo que existe en la Tierra” comentó el representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Latinoamérica y el Caribe, Raúl Benítez.

                                                       Fotografía del blog http://belenteinforma.com
Os voy a citar algunos de los beneficios de este cereal, y veréis que pasada:

-  Sus granos carecen de gluten siendo por lo tanto un alimento permitido para celíacos.

-  Contiene una gran cantidad de proteína: entre el 16 y 23 por ciento de su peso.

-  Es rica en magnesio, un mineral útil contra la hipertensión y la diabetes.

-  Contiene fitoestrógenos que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama y enfermedades del corazón

-  Posee una gran cantidad de fibra.

-  Ayuda a reducir el colesterol malo o LDL del organismo y elevar el colesterol HDL gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Bueno pues esto es una pequeña parte, os aconsejo que empecéis a meterla en vuestra alimentación porque es genial.

Vamos con la receta.

Ingredientes (2 personas):

• 2 tazas “de café” de quínoa
• 4 tazas “de café” de agua
• Ajo
• Caldito de verdura
• Remolacha en tiras
• Queso feta
• Pasas
• Aguacate
• 4 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• sal

Preparación:

1. Lavar la quínoa bien bajo el grifo ya que contiene un polvito amargo llamado saponia. Yo lo que hago es lavarla batiendo bien el agua y descartándola, después la dejo unos 30 minutos en agua.
2. En una cazuela poner una ajito y cuando esté pochado, añadimos la quínoa y el agua con el caldo de verduras, lo ponemos a hervir durante 15 minutos a fuego medio y dejarlo reposar 5 minutos más.
3. Una vez hecha, la ponemos en un bol y echamos la remolacha en tiras, el queso feta desmigado, aguacate a daditos y las pasas.
4. En un bol agregar el vinagre, aceite y la sal y emulsionar batiendo suavemente, agregar la miel y la mostaza y mezclar.
5. Aliñar la quínoa con la vinagreta.
6. Meter en la nevera para que esté bien fresco.
7. Servir y …….¡a comer y disfrutar!.

Ah! Yo la compro a granel en el herbolario y me sale aproximadamente a 3,00€ los 500gr .

También la venden en supermercados grandes pero probablemente más cara y os aseguro que con medio kilo tenéis quínoa para muchas veces ya que da mucho de sí.

♥ Hogaza de pan

El pasado domingo  tenía ganas de comer un pan rico, no me digáis porque pero me levanté con ese antojo, así que me puse a ello.
Yo tengo panificadora y reconozco que es más cómodo porque tiene más fuerza que mis manos y la verdad me ayuda mucho, además cuando la masa tiene que levar, la panificadora tiene una temperatura especial para que leve, así que estoy feliz. Eso sí, el horneado no utilizo el de la panificadora porque a mí me gusta que se haga en el horno y controlar yo como va cociendo.
Para los no tengáis panificadora, solo tenéis que amasar a mano (es un poco pesado pero soportable), dejar levar la masa 1 hora, volver a amasar, meter la masa en el banneton, levar otra hora y al horno.
Bueno, os dejo la recetita y espero que os animéis ya que sale tremendamente bueno.

Ingredientes
• 400 gr de harina de fuerza
• 200 gr de agua
• 8 gr de sal
• 8 gr de levadura fresca porque no tengo masa madre (en el caso de tener masa madre, echaríamos menos levadura)

PreparaciónPonemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Seleccionamos el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
Cuando termina, sacamos la masa, amasamos con la mesa enharinada y damos forma.
Colocamos la masa en el banneton cubierto por harina, como yo no tenía un banneton, decidí hacerlo casero con una cesta que forré con un trapo de cocina limpio y sin que estuviera lavado con suavizantes para que no cogiera sabor la masa. Dejamos que leve 1 hora.



Sacamos la masa del banneton y extendemos bien la harina por la superficie de la masa.
Damos unos  cortes a cada lateral de la masa con la forma que queramos y horneamos 10 minutos a máxima potencia, y pulverizamos con agua la masa y el interior del horno, pasado esos 10 minutos, bajamos 20 grados la temperatura y horneamos 10 minutos más, y pasados esos minutos, de nuevo bajamos 20 grados la temperatura y horneamos 10 minutos más.
Sacamos el pan y dejamos enfriar sobre rejilla.



Está delicioso y de verdad merece mucho la pena hacerlo en casa porque puedes hacerlo de mil sabores, formas e incluso colores ;)
¡Espero que os guste!

♥ TARTA SACHER

El pasado fin de semana nos reunimos la familia y celebramos muchas cositas; mi cumple, el cumple-mes de mi sobrina, la despedida de mi prima que se va a Polonia, la de mi otra prima que se va a Uganda, en fin…..era una buena comilona que se merecía un buen postre, así que pensando, pensando me decanté por hacer la famosísima tarta Sacher.


                                *Fotografía sacada del blog Mercado Calabajío

En internet había visto mil recetas y todas diferentes, así que opté por preguntarle a mi amiga Sia Moral Sánchez una autentica repostera de cabo a rabo y me dio la receta estrella.

Está realmente rica, y sabe a pastelería total pero con el aditivo de que como la preparé yo, sé que no lleva ningún tipo de colorante ni conservante, simplemente deliciosa.

La única foto que tengo es la del resultado final pero sale muy oscura, así que voy a poner fotos de otros blogs para que veáis como se prepara.

Pues vamos allá, nos lavamos las manos y comenzamos.

BIZCOCHO

Ingredientes

• 8 Huevos
• 180g Mantequilla
• 150g Azúcar glass
• 180g Chocolate negro
•  150g Azúcar
• 180g Harina para repostería
•  5g Levadura química
• Una cucharada de cacao puro (esto lo añadí yo porque soy súper chocolatera)

Elaboración

Empomar la mantequilla junto con el azúcar glass. Fundir el chocolate, y añadirlo a la mantequilla. Separar las claras de las yemas. Añadir las yemas de una en una al chocolate. Montar las claras con el azúcar. Unir el chocolate y el merengue. Incorporar la harina junto con la levadura, tamizadas.
Hornear 180ºC durante 30min

ALMÍBAR

Ingredientes

• 500ml Agua
• 375g Azúcar
• 50g Licor (Ron)

Elaboración

En un cazo poner el agua junto con el azúcar y dejar que hierva un par de minutos. Añadir el licor. Esperar hasta que este frío. Reservar en la nevera.

 RELLENO: REDUCCIÓN DE MERMELADA

• Mermelada de albaricoque o Mermelada de frambuesa

Reducir la mermelada calentándola.

BAÑO SACHER

Ingredientes

• 500g Chocolate negro (yo puse 400g)
• 500g Mantequilla (yo puse 400g)

                                           *Fotografía sacada del blog Mercado Calabajío

Elaboración
Fundir el chocolate y la mantequilla. Bañar la tarta cuando haya perdido un poco de calor.

MONTAJE DE LA TARTA

Cortar el bizcocho a la mitad. Emborrachar generosamente la mitad inferior del bizcocho con el almíbar. Extender una capa de mermelada sobre el bizcocho. Cubrir con la otra mitad del bizcocho. Emborracharlo generosamente una vez colocado sobre la mitad inferior.

 

                                           *fotografía sacada del blog Mercado Calabajío

Bañar la tarta con el chocolate, sobre una rejilla. Guardar en la nevera hasta que se endurezca el baño.
 

Y esto es todo. Parece que es más complicada que lo que luego es, pero en cuanto te pones manos a la obra, la haces en un pis pas.

¡A disfrutarla!

♥ SOLOMILLO DE PAVO WELLINGTON {A MI MANERA}

Buenos días, el otro día me puse a mirar que cositas tenía por la nevera y por el congelador y ¡voilà! tenía todos los ingredientes para hacer un “medio” invento…Solomillo de Pavo Wellington.

Digo invento porque se suele hacer con solomillo de ternera pero como yo lo que tenía era de Pavo, decidí hacerlo con este y he de decir que quedó realmente rico.
Por otro lado, el relleno también me lo inventé un poco, pero bueno, quedó súper rico así que os dejo la receta porque es muy sencillito y queda muy bien presentado.

Ingredientes para 2 aprox

• 2 solomillos de pavo de unos 700gr (yo los compré en mercadona que te vienen de dos en dos).
• Lonchas bacon o tocino ibérico.
• 1 Cebolla.
• Huevo.
• Vino dulce.
• Mostaza.
• 2 láminas de Hojaldre
• Sal y pimienta.

Preparación
Lo primero que hacemos es salpimentar el pavo. Calentamos un poco de Aceite de Oliva y sellamos bien para que después no chorree. Pintamos la carne con mostaza. Dejamos reposar unos 15 min. sobre una rejilla.

                                                                       *Foto orientativa, del blog Cocina como en mi Casa

Mientras, hacemos el relleno, que es lo que queda entre la carne y el hojaldre (aquí yo no hice la típica farsa que se suele hacer con champiñones, chalotas…) cogemos  la cebolla cortada en cuadritos y la ponemos en la sartén con un chorro de aceite, vino dulce y dejamos que reduzca y se haga poco a poco para que quede caramelizada. Una vez hecha, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar como unos 10 minutos.

Extendemos una lámina de papel film y ponemos las lonchas de bacon (unas 5 por solomillo), colocamos la cebollita (o el relleno que hayáis preparado) encima, el pavo en el centro y enrollamos que quede bien apretado como si fuera un caramelo. Reservamos en la nevera durante 15 minutos.

Precalentamos el Horno a 190 ºC. Extendemos el hojaldre. Colocamos el pavo en el centro y enrollamos de la siguiente manera:

                                                                 *Foto orientativa, del blog Velocidad Cuchara

Reservamos 5-6 minutos en la nevera. Pintamos la parte exterior con huevo, decoramos al gusto y Hornea durante 15 minutos. (El pavo se queda más seco que la ternera por eso lo dejamos menos tiempo).

Emplatamos y listo para comer…¡delicioso!

♥ Un poquito de gastronomía Santanderina

Desde que ha empezado el verano, intento ir cada poco tiempo a Santander, los padres de mi chico tienen casa allí y la verdad que es una desconexión alucinante.

                                                    *Playa SomoCuevas
Cuando hace buen tiempo aprovechamos para ir a la playa, y sino…ruta gastronómica como Dios manda; intentamos hacer esto lo menos posible aunque nos encanta, pero es que sino volvemos con unos cuantos kilos de más.
Cuando llegamos por la noche los viernes es visita obligada cenar en el restaurante La Radio, es una taberna que está siempre llena de gente y ponen unas rabas con cebolla para chuparse los dedos.

* Imagen sacada del blog http://bodegalamontana.com

Por otro lado un restaurante que siempre recomiendo está en la calle Tetuán, el aspecto es más de andar por casa y por eso tiene su encanto, se llama Marucho, llevamos yendo mucho tiempo porque la calidad del marisco, pescado y de sus guisos en general creo que es inigualable (Ojo! En Santander se come genial en cualquier lado), el personal es un encanto (en especial Maite, a la que siempre se le ve con una sonrisa de oreja a oreja), como curiosidad os diré que si quereis ir a comer, más vale que seais rápidos porque a partir de la 13.30 se empieza a llenar, lo mismo pasa por la noche, así  que hay que cambiar el chip con los horarios.



  

Después de una buena comilona (con su tarta de chocolate incluida) hay que echarse una buena siesta para coger fuerzas y merendar un súper heladito de Regma,  esta heladería está situada en varios puntos de Santander aunque os diré que vayas a la que vayas siempre encontrarás cola pero, es aconsejable esperar porque merece la pena….y mucho.

Bueno! Pues ya va acabando el fin de semana así que hay que comprar los encargos para familiares o detallitos para llevar a los compañeros de trabajo, para eso elegimos unos buena quesada y sobaos  “El Macho”  ,tienen un sabor que es inexplicable a mantequilla y una textura que se deshace en la boca…ojo! Son adictivos así que mucho cuidado, además, se beben la leche de tu desayuno cuando menos lo esperas ;)

                                                      *Imagen sacada de http://www.casaelmacho.com

Ya toca volver a casa con pena pero pensando ya en el siguiente fin de semana para poder volver a ir y disfrutar de esta maravillosa tierra.

♥ LIMONADA {LEMONADE & MINT}

Madre mía hace tantísimo calor y a la vez tengo tanta necesidad de meterme en la cocina que quería probar a hacer algo fresco para merendar  y que nos hidratara.

Me he decantado por una limonada bien fresca, en un abrir y cerrar de ojos nos hemos bebido un litro sin darnos cuenta…creo que volveré a hacer y probaré a congelarla para hacer polos de limón J

Es algo súper simple de hacer, ya que la base son tres ingredientes que seguro todos tenemos en casa: Agua, Limones y azúcar

A parte yo quería que tuviera un toque más fresco y le añadí 3 hojitas de hierbabuena, la receta quedaría así:

• 1 litro de agua bien fresca
• 2 limones bien limpios (si se le quiere echar la piel, claro)
• 130gr de azúcar
• 3 hojitas de hierbabuena o menta
• Hielo

Para la elaboración, no se necesita más que una batidora, se echa todo (yo puse un limón con piel y otro sin piel para que no estuviera muy fuerte) y lo batimos un ratito.

Quizás no os guste encontraros trocitos de limón y pulpa, si es así, lo coláis y ¡¡listo!!

Bueno pues el resultado es el siguiente…no me digáis que no es refrescante.

♥ POLLO AL AJILLO

Me propuse hace tiempo colgar recetas del día a día, ya que es lo que como habitualmente, salvo cuando tengo algo especial.

Creo que la gente lo agradece, por eso aunque resulten recetas sencillas, están buenísimas y que queréis que os diga, sé que a mi primo que está en UK y nunca ha cocinado, le viene de perlas que le ponga recetitas, así que Fer, esta va por ti.

Ingredientes (unas 6 personas)

1 pollo troceado

6 ajos

1 limón

1 pizca de harina

Vino blanco

1 pastilla de caldo de pollo

Perejil

Sal

Preparación

Lavar el pollo (Hay gente que este paso no lo hace, pero yo prefiero), echarle sal y freírlo en una cazuela de teflón (salta menos que en sartén) o sartén. Cuanto más juntito se esté friendo mejor, aunque parezca que se cuece luego queda bien, ya que si no se queda muy frito y duro. (Aquí realmente va por gustos).

Cuando está frito lo ponemos en una cazuela y reservamos; quitamos el aceite, quedándonos con un poco para el siguiente paso.

Picamos los ajitos en el mortero (yo le quito la parte de dentro para que quede más suave y además no repita ;) ) y los añado al aceite sobrante que se frían un poco sin llegar a tostarse, ya que si no cogerán un sabor muy fuerte.

Cuando estén tiernos, añado el zumo de 1 limón con 1 pastilla de caldo de pollo, perejil, un poco de vino blanco (un vaso) y una pizca de harina, lo remuevo  para que ligue todo y añado el pollo.

Para terminar, lo dejamos cocer unos 3 ó 5 minutos tapado a fuego muy lento.

Como consejo es que si os gusta mojar con pan, añadáis un poquito de agua para que salga mas salsita.

Lo echamos en una cazuela de barro y listo para comer….si lo dejáis de un día para otro sabe mucho más rico.

                                               
                                               ¡Que Aproveche!

♥ SALMOREJO

Parece que ya viene el buen tiempo, aunque no lo diré muy alto no vaya a ser que vuelva el mal tiempo y para qué queremos más.

Muy típico de estas fechas porque está fresquito y entra la mar de bien, he decidido subir la receta de Salmorejo que me dio mi mami de una amiga suya cordobesa, así que os podéis imaginar como está el Salmorejo.

Sé que es algo sencillísimo, pero como hay mil maneras de hacerlo, yo aporto la mia ;)

Ingredientes

1kg y cuarto de tomates

¾ de barra de pan o un poco mas

Un buen chorro de aceite de oliva

½ diente de ajo

Sal

Vinagre

Preparación

Se pelan los tomates y se trocean en un bol. Se echa el pan también a trocitos y el aceite, esto se deja un buen rato (una ½ hora o así)

Pasado ese tiempo, se echa todo a la batidora y añadimos, la sal, el ajo y un chorrito de vinagre.

Dejar enfriar en la nevera bastante tiempo ya que la gracia es que esté fresquito.

Para acompañarlo, echar taquitos de jamón serrano y huevito picado (si os gusta).

¡Un manjar de Dioses!

♥ CALAMARES EN SU TINTA

Buenos días!

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones. Han sido geniales y la verdad he descansado bastante, lo necesitaba.

Bueno pues a ver si me pongo las pilas y puedo ir subiendo al menos una receta por semana.

Cuando he llegado a casa, he abierto en congelador y he visto unos calamares que tenía congelados, así que he improvisado un arroz con calamares en su tinta la mar de ricos.

Espero que os gusten…allá vamos.

Ingredientes (para unas 4 personas)

- 2 kgs. de calamares

- 2 bolsitas de tinta
- 3-4 cebollas (según tamaño).

- 3 dientes de ajo

- Perejil

- ½ vaso de vino blanco

- ½ vaso de agua

- 1 puntita de maicena

Preparación

Limpiar bien los calamares, reservando la tinta, y cortar en anillas, las patas también se aprovechan, por eso es importante limpiarlos bien.

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos, dejándola un ratito. Añadimos los calamares y seguimos rehogando.

Mientras en un mortero, machacamos los dientes de ajo con un poco de sal, esta será la que sirva ya para todo el guiso, añadimos las tintas, (la del calamar y la de las bolsitas), y el vino blanco.

Cuando ya está rehogado el calamar con la cebolla, ponemos un poquito de perejil y le agregamos el machacado del mortero y el ½ vaso de agua.

Remover y dejar  cocer a fuego lento durante 45/50minutos aproximadamente.

Para ligar un poco la salsa mezclamos una puntita de maicena en un poquito de agua y añadirlo.

Trucos:

Si te gusta un puntito picante añade una cayena cuando rehogues la cebolla. Le da muy buen gusto y luego puedes sacarla para que no pique demasiado.

Si quieres darle un toque diferente pon las cebolla dulces, la salsa tendrá un sabor especial.

                                                 ¡ BON APPETIT!

♥ ME VOY DE VACACIONES!!!!

 

 

 

 

 

♥ TARTA DE QUESO {CHEESE CAKE}

Buenas tardes!!!! Esta receta que os dejo la hice ya algunos días pero mi falta de tiempo no me permite subirla en el momento que la hago, así que como más vale tarde que nunca…allá va!

Ingredientes:
1 paquete de galletas María
80 gr de mantequilla derretida
Canela molida
Un bote grande de leche condensada
3 huevos (talla m)
Una  tarrina de queso batido (500gr)
Mermelada del sabor que mas os guste



Preparación: Antes de nada ponemos a precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Para hacer la base se trituran las galletas, le echamos la mantequilla derretida, la canela y mezclamos bien hasta tener una mezcla arenosa.
Cogemos un molde desmontable (el mío era de 24 cm) y con un poco de mantequilla engrasamos la base y las paredes para evitar que se pegue. Echamos la galleta y con ayuda de las manos vamos apretando hasta cubrir la base y un poco de las paredes sin que quede ningún hueco sin cubrir.
Una vez que tenemos la base, vamos a hacer el relleno. En un bol grande echamos los 3 huevos, la tarrina de queso batido, y la leche condensada y batimos hasta que esté bien mezclado.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y lo metemos al horno que tendremos precalentado durante unos 50 minutos.
Una vez que acabe el tiempo apagamos el horno y la dejamos que enfríe dentro, esto es muy importante para evitar que no se desinfle.
Una vez que esté a temperatura ambiente, la meteremos a la nevera unas horas para que coja consistencia (mínimo 4 horas).
En el momento de servir, la desmoldamos y la cubrimos con la mermelada que hayamos elegido.


¡Éxito asegurado!

Como consejo os diré que intentéis hacerla de un día para otro porque la tarta se asienta mejor y queda más rica.
Y si estáis “medio” a plan podéis hacerla con todos los ingredientes sin azúcar o integrales (galleta integral, leche condensada desnatada, mantequilla light…) y el resultado es buenísimo también.....yo lo "medio" hice como veis en los ingredientes

¡Que aproveche!
 

♥ El gluten

¡¡Hola!!

Hoy no os dejaré receta, sino que os voy a hablar de una  glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales.
Pensareis porque os voy a hablar ahora de gluten, bien, el otro día me han quitado de la dieta el gluten y la lactosa durante tres semanas para ver como me sienta la comida, digo esto porque mis digestiones son pesadas, siempre estoy con dolores de barriga…así que empezamos a probar quitando estos dos componentes a ver como funciona la cosa.

Existen dos tipos de proteínas, las gliadinas y las glutaminas. Cuando estas proteínas entran en contacto con el agua se obtiene una formación homogénea  y fuerte, la cual se conoce como gluten.
El gluten está conformado por un grupo de proteínas que se encuentra en algunos cereales, tales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena.
El gluten es una proteína muy nutritiva y beneficiosa para todas las personas, pero también es algo indigesta. El motivo no es otro que nuestro cuerpo no dispone de las enzimas necesarias para digerirlo completamente y son precisamente esos pequeños pedazos no digeridos los que pueden provocar problemas intestinales.

 

* Marca registrada de la AOECS (Asociación de Celiacos Europeos)

Existe muchísima información acerca del gluten porque hoy en día hay gente que piensa que es una moda quitarlo de la dieta, otra que simplemente es necesidad, pero sea el caso que sea la red está plagada de información. El blog de Celiaco a los treinta me parece super completo y da pautas sencillas y fáciles de llevar.

Os dejo un listado de productos libres de gluten así como unas recetas riquísimas para que las pongáis manos a la obra quien quiera hacerlo y un directorio bien grande de restaurantes en España y en el extranjero.

Y por último os diré que desde ayer, los supermercados Carrefour han sacado una campaña en la que muchos productos para celiacos están a ¡¡1€!! , es genial porque como muchos de vosotros sabréis……los precios son desorbitados.

Ah!! Me dejaba una cosa muy importante. Como sabéis soy extremadamente golosa, pues el otro día paseando cerca del trabajo di con una tienda de productos "gluten free" realmente espectacular, se llama Celicioso, así que para los que os pase lo mismo que a mí, os recomiendo una visita.

¡Un besito y feliz miércoles!

♥ Torrijas {al horno}

¡¡Buenos días!!!
Os acordáis que os dije que si hacía torrijas las subiría? Pues no pude resistirme y ayer por la noche hice unas poquitas para cenar….Si! habéis oído bien, ¡cenar!, eso sí hoy a plan y a darle duro en el gimnasio.
Bueno, la verdad que no me entró tanto remordimiento de haberlas comido porque las hice al horno. No sabía muy bien como quedarían pero os aseguro que están deliciosas y sin nada de grasa.
Hala!! Os animais? Pues aquí os dejo la recetita.

Ingredientes:
1 barra de pan (o la cantidad de rodajas de pan que queráis hacer)
1 chorro de nata
1 litro de leche entera (si hacéis menos cantidad echar menos leche)
1 rama de canela y canela en polvo
La corteza de naranja o limón (yo eché naranja)
8 cucharadas de azúcar
2 huevos

PreparaciónCalentamos a fuego lento la leche con la canela (en polvo y rama), la nata, la corteza del limón o naranja y las 8 cucharadas de azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva el azúcar (unos 15 minutos aproximadamente). Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Cuando se temple un poco ponemos el pan en una bandeja (yo cogí las de usar y tirar de aluminio, ya que me resultan más cómodas y cabe mucho) y le echamos la leche por encima.



Cuando lleve un buen rato y esté empapado bien el pan, lo pasamos por el huevo batido y lo colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 8 minutos en la parte superior, y pasado ese tiempo le damos la vuelta y de nuevo otros 8 minutos.
Cuando estén doraditos, lo sacamos del horno y rápidamente lo pasamos por azúcar y canela y lo dejamos en una bandeja tapado con papel de aluminio para que vaya soltando su el almíbar.
He de reconocer que no tienen tanto almíbar como cuando se fríen en aceite pero quedan muuucho más sanas ;)
Un besito y os animo a hacerlas…..soy de las que piensa que los postres típicos de fechas estratégicas no solo tienen que hacerse esos días ¿Por qué no comer torrijas en Julio? :)

♥ Ilustración de Torrijas

Os dejo con la receta más típica de Semana Santa....TORRIJAS!!
Me apasionan y he encontrado esta receta en Pinterest, explica de manera muy clara como hacerlas.
Esta Semana Santa me toca trabajar, así que no sé si tendré tiempo de hacerlas, pero si las hago, ya os subiré las fotitos.
Que descanséis y disfrutéis.
¡¡Happy easter week!!

♥ Rollitos de pollo en salsa

Hace  mucho que no actualizo el blog pero  si os soy sincera estoy hasta arriba, pero no solo entre semana, también los fines de semana, y cuando consigo llegar a casa, me da una pereza enorme ponerme a hacer recetas y si hago alguna, como voy como un rayo, no hago las fotos, total, que por unas cosas o por otras os tengo un poco abandonaditos, así que os pido mil perdones e intentaré al menos subir una receta sea como sea (fácil, rápida, dulce, salada…) una vez por semana o cada dos semanas.
Hoy os voy a enseñar una que hice hace tiempo es muy sencilla y está buenísima. Se trata de pechugas de pollo rellenas de jamón y queso en salsa, son muy rapiditas y están deliciosas, así que ¡¡me pongo el delantal y comenzamos!!

Ingredientes para 2 personas

• 8 filetes de pollo no muy gordos ni muy grandes
• Jamón de york
• Queso de lonchas (el que más os guste)
• Sal
• Pimienta molida
• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• Puerro
• 3 dientes de ajo
• Vino blanco
• 1 pastillita de caldo de carne
• Un pasa puré o “chino ”y/o batidora

Preparación
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y todas las verduras troceadas (la cebolla en gajos estaría perfecta, ya que luego se triturará), dejándolo un buen rato hasta que se poche todo.
Sal-pimentamos los filetes de pollo, los estiramos y les ponemos encima una loncha de jamón de york y otra de queso, enrollamos y agarramos con un palillo para que al cocerse no se desmorone todo (Por favor cuidado con los palillos a la hora de comerlo, mucho más si hay niños pequeños).



Pasado un ratito echamos a las verduras un chorro de vino al gusto, un poco de agua, sal y 
la pastillita de caldo y ponemos los rollitos de pollo dentro que se vayan haciendo.



No recuerdo cuanto tiempo los tuve, pero se ve muy bien, cuando le has dado un par de vueltas a los rollos y la verdurita está tierna, es momento de retirarlo del fuego.
Sacamos los rollitos de pollo de la cazuela y la salsa la pasamos por la batidora o por el pasa puré.
A mí personalmente me gusta más el pasa puré o “chino” porque la salsa queda más marroncita y como más consistente pero de cualquier manera está muy rico.
Una vez triturada, servimos los rollitos y salsa de acompañamiento y…..listo para comer!!!


Están deliciosos y es una comida muy sencillita que se hace prácticamente sola.
¡Que aproveche!