♥ Crema de patata y salmón ahumado

Bueno como empieza el fresquito me apetece comer algo que te caliente por dentro así que el otro día vi como Isasaweis hacía una crema riquísima de patata y salmón ahumado así que decidí ponerme manos a la obra y hacerlo. El resultado fue muy rico y con 4 patatas grandes sale muchísima cantidad, así que tuve para comer dos días y compartir con la familia.
¡Me pongo en delantal y comenzamos!




Ingredientes (para 5 personas)

  • 2 puerros
  • 1kg de patatas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ litro de leche
  • 200gr salmon ahumado
  • Zumo de limón
  • 1 o 2 cucharada de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración
Lavar bien los puerros, trocearlos.
Por otro lado pelamos bien las patatas y las cortamos en trocitos pequeños para que tarde menos en cocerse.
Picamos el salmón en rodajas o como más os guste.
Ponemos en una olla un chorrito de AOVE (1 o 2 cucharadas) y cuando esté caliente echamos el puerro que sofreiremos durante cinco minutos, hasta que esté un poco transparente; en ese momento agregamos las patatas y el caldo de pollo y dejamos a fuego alto hasta que comience a hervir, a continuación bajamos el fuego, lo tapamos y lo dejamos unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Cuando esté listo, lo trituramos hasta conseguir una crema homogénea.
Agregamos dos cucharadas de zumo de limón, ½ litro de leche, sal, pimienta, eneldo y el salmón ahumado; removemos bien y ya la tenemos lista para comer.
Es una crema muy buena de sabor y sobre todo diferente a las que solemos comer.

                                                     ¡Que aproveche!